DAMATTI

11.00-18.00

不定休

ダマッティでは、おいしくてヘルシーなイタリアンジェラートを、お客様に喜んで召し上がって頂ける様、常に私たちのベストを尽くします。
その為に、私達には下記の信念がございます:

  • 新鮮なジェラートやソルベを毎日お店で手づくり

良いジェラートは新鮮でなくてはいけません。したがって私たちはジェラートの作り置きはしていません。

それぞれのフレーバーにつき、約3~4Lの少量ずつのジェラートを製造し、ひとつのフレーバーが売り切れるごとに同じもの、又は違うフレーバーの追加をしております。そうすることによって、お客様に常に作り立てのジェラートを提供することができます。そう、出来たてを召し上がって頂くその価値がお客様にはあるからです!

私たちのジェラートはお店で手作りされており、その製造室はショーケースの向こう側にあります。お客様にはガラス窓からご覧になって頂けます。

  • 食材は高品質の自然素材そのものを使用

ジェラートに限らず、その他の食品にしても、食べて美味しくて、そして体にも良いもので無くてはならないと思っています。
だからこそ、私たちは新鮮な自然素材のみをジェラートの原材料として使用しています。
人工的に造り出された香料や合成着色料などの添加物が使用されているかどうかの心配も一切必要ありません。
それが私たちのジェラートが余分な混ざり物のない、素材本来のそのままの味をご堪能いただけるという理由です。
現代の食生活には多くの合成添加物が含まれていたり、化学的に作られた食材などが当たり前に使用されているこの時代に、私達は昔ながらの古き良き時代をここに取り戻します!...
それが私たちの幸せだからです!

  • 私たちは昔ながらの伝統的な職人のスタイルを貫きます

長年に渡ってに学んだ専門的な技術と、スローな加工プロセスが私たちの仕事の基盤となっています。
このイタリアの伝統的な手工芸を、私たちの情熱と共にここにもたらす事を誇りに思います。

もし、私たちのこのコンセプトに賛同頂けるなら、私たちがたくさんのフレーバーを毎日ご用意出来ない理由を、きっとご理解頂けると信じております。
私たちが日替わりでメニューを変えてお出ししている為、お客様のお気に入りフレーバーが来店時のタイミングによってはご用意が無い事も良くありますね。申し訳ない気持ちでいっぱいです。でも、それは私たちがお客様に他のフレーバーをお試し頂く機会を提供している、と思っていただければ…嬉しいです。

POZZETTI(ポッツェッティ)カウンター

POZZETTIはイタリアの伝統的なジェラートショーケースです。
私たちが日本でジェラテリアをオープンすることを決めた時、このPOZZETTIショーケースを使用する事についてとても心配していました。一番の心配はやはりジェラートが見えない事、それが大きなお店のデメリットとならないかどうかです。その大きなリスクを十分理解した上でも、やはりPOZZETTIの導入を決めました…なぜか?それはシンプルに、POZZETTIがジェラートの最高の保存状態を保つことが出来るショーケースだからです。
POZZETTIでは、ジェラートはステンレス製の筒の中でに適切な温度と湿度が常に保たれた状態で保存が可能です。
この様に保存することで、ジェラートへの空気や光の悪影響を最小限に抑える事が可能となります。
綺麗にデコレーションされてドレスアップをした私たちのジェラートを見ずとも、私たちがお約束するその品質を信頼して頂き、ジェラートをお選びください。それは、食べて味わうもので、見て楽しむだけのものではないから!
この私たちの特別なPOZZETTIカウンターは、イタリアでマティアの要望に忠実に特別注文されて製造されたものです。

お持ち帰りとインターネット販売(地方発送)について

私たちのジェラートの最高の楽しみ方は、ジェラートカウンターで注文を頂いて、その場で盛り付けられたものを召し上がって頂く事だと信じています。
ジェラートは繊細な構造を有し、温度の変化に非常に影響を受けやすい食品です。カップ詰めされてから、移動中に部分的にでも溶けてしまった後、自宅の冷凍庫で再度保存された場合、その構造が変わってしまいます。
しかしながら、もちろんご自宅へお持ち帰り頂いたものを、ご家族やご友人と一緒にお楽しみいただくその時間が、お客様にとって至福のひと時である事も十分理解しております。
したがって、現在はお持ち帰り時間の短い近隣のお客様限定とさせて頂いておりますが、お持ち帰りサービスにも応じております。
お持ち帰りをご注文頂きましたら、その場でショーケースからフレッシュなジェラートをお持ち帰りカップに詰めてお渡ししております。ジェラートが既にカップに詰められた状態でのご用意はございません。

また、現在は地方発送やインターネットでの販売は行っておりません。

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